萌萌大眼鲷 小编教你如何将美味原汁原味呈现

大鳞大眼鲷

（Pristigenys niphonia ）

主要分布于印度～西太平洋区，西起东非、红海，东至菲律宾，北至台湾，南迄澳洲。台湾主要分布于西部及东北部等海域。

大鳞大眼鲷栖息于沿、近海礁区80-100公尺深的水域，主要以甲壳类及小鱼等为主食。它颜色鲜艳肉质鲜美，有着深海红宝石的美誉。

酱汁红宝石

= 制作方法 =

❥ 将红宝石打鳞去除内脏。

❥ 热锅倒入少许油，将鱼放入煎到两面金黄色。

❥ 淋上适量的生抽、鱼露，撒上切好的葱花、香芹碎、红椒粒。

❥ 加入适量的水，盖上锅盖焖5～7分钟左右。

❥ 出锅装盘然后加上一些香菜点缀即可。

纷[fēn]飨[ xiǎng]温馨提示

❥ 鱼下锅煎之前建议先将鱼眼镜挑破一个小口子，防止煎的时候鱼眼遇到热油后破裂烫伤人。

❥ 建议使用不沾锅来煎，可以有效的防止鱼皮粘锅。

特别鸣谢：深圳纷飨科技有限公司的图文、视频支持

编辑：郑媛