今天是全国第27个“防治碘缺乏病日”
当前，随着加碘盐的有效实施
因碘缺乏导致的疾病已越来越少
那为什么国家卫健委还要开展这一活动呢？
主要是因为有一些特殊人群仍然需要额外补碘
例如孕妇
一般成年人每日需要摄入碘120ug/d
按照正常食用食盐量就可达到推荐摄入量
不过，孕妇由于特殊生理时期
每日需要额外增加110ug/d
孕妇或乳母缺碘
可能增大小儿生长迟缓、智力低下的风险
此时可以根据实际情况考虑增加碘的摄入
直接吃盐不太健康
因此可以选择碘含量较高的食材
例如海带、紫菜、扇贝、虾等
其中，每100g鲜海带含有114ug的碘
而且最是价廉物美
碘缺乏的人群
可每周进食1~2次鲜海带，每次100克左右
提醒一下，甲亢人群或碘过剩人群就千万不要再补啦
冬瓜薏米海带煲脊骨
材料：
带皮冬瓜1000克，猪脊骨500克、薏米100克、干海带50克、生姜适量（3-4人量）
做法：
海带、薏米分别稍浸泡、洗净；猪脊骨洗净，用刀背敲裂；冬瓜洗净切块，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2L，武火煮开后改为文火煲1小时，最后调味即可食用。
有煮意：
此汤水中采用大量冬瓜作为主料，冬瓜性寒，味甘、淡，具有清热解毒、利尿生津等功效，适用于暑热烦闷、水肿、脚气、胀满、喘咳、疮疡痈肿等症。有的人煲汤喜欢去掉冬瓜皮，其实冬瓜皮可以入膳，并且具有一定的食疗功效。瓜皮含有多酚、多糖、膳食纤维等物质，具有抗氧化、降糖、利尿降压等作用，留囊扔皮实属可惜；薏米性凉，味甘淡，具有健脾、清热、利湿的功效，与冬瓜、海带共煲脊骨加强清热解毒、利水消肿的功效，为夏季常用保健汤水。鉴于此汤水性质偏凉，如果平素体质虚寒的人群不宜过多食用。
薄荷绿豆海带陈皮汤
材料：
绿豆200g、鲜薄荷20g（干品10g）、新鲜海带30g、陈皮1角、冰糖适量（3~4人量）
做法：
绿豆洗净后放入清水中浸泡2小时备用；海带洗净后切碎与绿豆、陈皮一起放入锅中，加入清水1000ml大火烧开后改用中小火炖煮30-40分钟，加入适量冰糖调味即可。
有煮意：
海带性寒味咸，具有清热解毒、消痰软坚的作用。陈皮理气健脾、燥湿化痰，常用于食少腹泻、咳嗽痰多等等，薄荷则能“清上化痰，利咽膈”，和绿豆合用，在消暑解渴、调和五脏的同时能一定程度缓解咽喉部不适、止渴化痰。
海带瑶柱煲排骨汤
材料：
干海带20g、瑶柱30g、排骨250g、生姜3片、蜜枣1粒（2-3人份）。
做法：
海带温水发开，洗去泥沙；瑶柱浸泡撕小丝；排骨洗净斩件飞水。所有材料放入瓦汤煲内，加水1500ml，煲一小时后，少量食盐调味，喝汤吃汤渣。
有煮意：
瑶柱，就是北方人说的干贝，滋阴补肾、调中和胃，含锌较多，胃纳不佳者可用瑶柱煲粥改善胃纳；也含有较多的B2，利于预防因缺乏B2所致的口角炎。
海带银耳滚猪肝
材料：
海带20g、银耳半朵、鲜玉米1根、猪肝50g（2人份）。
做法：
干海带、银耳先用水泡发，滤去泥沙、杂质等，海带切段，银耳去蒂撕小块。将玉米粒刮出。猪肝洗净、切片，放在清水中浸泡一小时，期间反复更换清水。先将锅内水加温，后加入海带、银耳、玉米粒，文火煮熟，加入猪肝滚熟，加少量食盐调味即可，喝汤吃渣。
有煮意：
海带、紫菜、银耳等海藻类、菌类食物富含较多的膳食纤维，有利于肠道健康及辅助将血脂、血糖等。海带富含碘，有甲状腺功能亢进等需要限碘者注意避免。海带表面那层白色的粉末状物质并不是脏东西，而是具有利尿、降压作用的甘露醇，所以在清洗时候无需刻意把它洗去。
食疗指引：广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科
广州日报全媒体文字记者：赵冬芹、曾繁莹广州日报全媒体编辑：钟达文