小满小满，果然雨水满满
周四晚上到周五凌晨的滂沱大雨
有大热大雨交替的夏天那味道了
雨水湿气来袭
祛湿又要提上议（餐）事（桌）日程了
说到祛湿食材，广东人都能如数家珍
五指毛桃扁豆薏米等等……
但还有一些祛湿食材
大家平常可能随手就扔掉了
例如冬瓜皮和玉米须
其实这两样都能利水消肿
在这个季节，可以变废为宝，别浪费了！
冬瓜皮
冬瓜皮可以入膳，并且具有一定的食疗功效，瓜皮含有多酚、多糖、膳食纤维等物质，具有抗氧化、降糖、利尿降压等作用。当然了，冬瓜本身味甘性微寒，具有清热、生津、利尿的功效，对于暑热烦渴、小便不利、水肿的人群具有不错的疗效，且冬瓜热量极低，750g的冬瓜才相当于25g大米的热量，故更加适合“三高”、肥胖人士作为夏季瓜菜优选。
冬瓜薏米海带煲脊骨
主要功效：
清热解毒、利水消肿
材料：
带皮冬瓜1000克，猪脊骨500克、薏米100克、干海带50克、生姜适量（3-4人量）
烹调方法：
海带、薏米分别稍浸泡、洗净；猪脊骨洗净，用刀背敲裂；冬瓜洗净切块，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2L，武火煮开后改为文火煲1小时，最后调味即可食用。
汤品点评：
这是一款既可补充水液，又具有清热应季的汤水。此汤水中采用大量冬瓜作为主料，冬瓜性寒，味甘、淡，具有清热解毒、利尿生津等功效，适用于暑热烦闷、水肿、脚气、胀满、喘咳、疮疡痈肿等症；薏米性凉，味甘淡，具有健脾、清热、利湿的功效，与冬瓜、海带共煲脊骨加强清热解毒、利水消肿的功效，为夏季常用保健汤水，但鉴于此汤水性质偏凉，如果平素体质虚寒的人群不宜过多食用。
冬瓜蚝豉煲脊骨
主要功效：清热、祛湿、利尿
材料：
冬瓜750g、蚝豉8只、脊骨500g、瘦肉100g、蜜枣1粒、生姜2片（3-4人量）
烹调方法：
蚝豉先用温水浸泡片刻清洗干净泥沙，冬瓜连皮洗净切大块，脊骨洗净切块后汆水去掉血污，瘦肉切片，然后将所有食材放入沙煲中同煲1-1.5小时，最后调味食用。
汤品点评：
蚝豉作为“粤菜”的代表之一大家都非常熟悉，入膳可使汤味鲜美，但它最有特色的是其含有最丰富的“锌”元素，可改善食欲、维持人体正常生长发育及性发育，家里老是念叨小孩胃口不好的家长们，平日可以烹调一些蚝豉给孩子们吃，但由于其含嘌呤比较丰富，高尿酸血症的人群不宜过多食用。
简单的冬瓜薏米水也是夏日祛湿良方。
玉米须
玉米须利水消肿、利湿退黄、平肝利胆。玉米须近年来在临床应用上有所发展，常用于糖尿病、高血压、肝炎、胆道结石等病症。
金钱草玉米须瘦肉汤
主要功效：
清利湿热、通淋化石
材料：金钱草20g、玉米须10g、瘦肉300g、蜜枣2粒（3人份）。
烹调方法：
金钱草、玉米须、鸡内金稍加清洗；瘦肉洗净、切块飞水；所有材料加入汤煲中，加1500-2000ml清水，武火先煲15分钟，改文火煲45分钟，加盐调味。
汤品点评：
金钱草利水通淋、除湿退黄、消肿解毒、排石等功效，可以到药材铺买到干品的，采摘新鲜品晒干也行；本药膳可用于湿热蕴结的结石，小便黄赤、大便干结等症状者。但本药膳性偏凉，平素脾胃虚寒容易便溏者不宜过量。此汤只是一个辅助方法，若是结石急性发作或者需要手术药物治疗时，应听从医师建议，不宜盲目仅用药膳食疗，以免耽误病情。
关于金钱草，是排石常用中药之一，主要有四川的金钱草（也叫大金钱草）和广西的金钱草（也叫广金钱草）两种，在排石部位有所侧重，四川金钱草在胆石症、肝炎方面效果更佳，而广金钱草对泌尿系结石效果较好。另有研究表明金钱草能降低体内的尿酸水平，可用于高尿酸血症者食疗。
葛花玉米须煲排骨
主要功效：
解酒、止渴、利尿
材料：
葛花10g、玉米须10g、赤小豆50g、蜜枣1粒、排骨300g（2-3人量）。
烹调方法：
葛花、玉米须清水稍漂洗，赤小豆用温水浸泡2小时，排骨切块汆水，在锅中加入1.5L清水，放入赤小豆、排骨、蜜枣，武火煮开后改文火继续煲0.5小时，然后放入葛花、玉米须继续煲20分钟，最后调味食用。
汤品点评：
这款汤除了止渴利尿以外，还可以有解酒的作用。研究发现，葛花通过提高胃组织乙醇脱氢酶活性，加强乙醇在胃肠道的首过效应，降低血中的乙醇浓度，激活微粒体乙醇氧化系统，加速乙醇及其代谢产物的消除速率，达到解酒的目；喝酒后也要多喝水，大量的代谢废物可通过尿液排泄。如果是高尿酸的人群，可以将排骨去掉，直接采用余下材料煲水喝亦可。
冬瓜皮+玉米须
玉米冬瓜煲猪展
主要功效：
利水消肿，解暑祛湿
材料：
玉米两条、玉米须一把、冬瓜500克、猪展250克，生姜2大片（3~4人量）。
烹调方法：
先将两条玉米洗净切段，玉米须洗净备用；冬瓜不去皮洗净切块；猪展切大块，洗净、焯水；拍扁生姜片。所有材料一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时，调入适量食盐即可食用。
汤品点评：
喝了这个汤小便会特别多。别以为这是个麻烦事，很多我们平常所说的湿邪、热邪，其实都可以通过小便排出人体之外，所以喝完这个汤你会觉得特别清爽。
广州日报全媒体文字记者：赵冬芹、曾繁莹
广州日报全媒体图片记者：王维宣