执法人员对辖区工地食堂、大型企业食堂逐一开展量化检查。
本报讯（光明新闻记者熊丹丹通讯员代维伟陈妙灵文/图）为确保居民饮食安全，有效预防食品安全事故的发生，市市场监督管理局光明监管局公明所（以下简称“公明所”）近日开展了夏季食品安全检查专项行动。
首先，执法人员前往辖区各烧卤熟食档口检查。此次行动共检查熟食档口15家，发现各档口都建制了玻璃屋，隔绝外部环境污染，证照信息和从业人员健康证全部上墙明示，经营者能迅速提供在售熟食的进货记录。各档口从业人员均有佩戴口罩，但在进行熟食切配时，未佩戴手套等现象偶有出现，执法人员责令各档口立即改正，养成良好从业习惯，提高食品安全意识。
随后，执法人员来到辖区学校食堂，巧用智慧监管系统，“云监管”原辅料进货、环境卫生、餐饮操作流程、餐饮具清洗消毒等情况，同时加大现场检查频次和食材快检频次，督促各校园食堂负责人把好食材采购关、储存关，做好从业人员健康管理，严格规范烹调操作、用具消毒，做好食品留样，认真履行配餐制度，通过线上线下相结合的方式，筑牢食品安全监管防线。
执法人员还对辖区工地食堂、大型企业食堂逐一开展量化检查，重点检查各食堂持证经营情况、从业人员健康情况、清洁消毒情况等，并向各食堂派发餐饮服务食品安全操作规范、预防夏季食物中毒海报等宣传资料，要求各食堂履行“亮证经营、索票索证、布局合理、加工规范、场所清洁、清洗消毒、餐餐留样、应急有备、专人管理、供餐‘量’力”十项要求，切实开展自查自纠，防范食品安全事故。