深圳市人民检察院公布1341所深圳中小学、幼儿园食品安全情况

联合检查组工作人员对深圳学校食堂进行检查（深圳人民市检察院供图）

深圳新闻网2019年5月6日讯（记者 张玲）“看！食堂切肉机的刀片已是锈迹斑斑，得赶紧换了！”“这个汤桶直接放置在地面盛汤，很不安全卫生！”“配餐间的紫外线消毒灯已经损坏了，要及时维修、更换，确保配餐间消毒安全！”

今年4月，深圳市人民检察院与市市场监管局、市教育局三方联合下发通知，针对全市2422所中小学、幼儿园的食堂，开展了为期1个月的食品安全检查。

“民以食为天，食以安为先”。前不久内地某学校食堂食品安全舆情事件，2019年央视3．15晚会爆出很多学校附近商店热销问题“辣条”。校园食品安全问题再次站在舆论的风口浪尖，引起全民关注。

记者了解到，一个月来，联合检查组共检查了全市1341家中小学、幼儿园食堂，其中前海蛇口自贸区、福田区、盐田区、坪山区已检查覆盖辖区100％的学校，其它区也正在按照50％以上的覆盖面进行抽查。本次大检查预计将覆盖深圳64％的中小学、幼儿园，覆盖学生总人数将达到75％。

联合检查组进入食堂后厨进行检查（深圳市人民检察院供图）

最近一次的检查就在4月28日下午。由深圳市检察院林雄副检察长、市市场监管局李忠副局长、市教育局朱迪俭副局长联合带队，前往深圳大学师范学院附属中学高中部，对该学校的餐厅食堂、校内小卖部、食品仓库等场所进行了全面细致的检查。

此次大检查都查些啥？据深圳市人民检察院检察官介绍，检查组主要对学校食品安全方面的总体管理、学校食堂经营资质、食品安全管理制度落实、集中用餐陪餐制度的落实、食堂从业人员培训教育和健康管理、配餐及用餐信息公开、厨房布局及设备状态、食堂卫生设施设备配置及管理、加工制作食品过程管理、食品留样、餐饮具清洗消毒、餐厨废弃物处理、采购食品索证索票等方面进行全方位检查，并抽取部分食材原料进行快速检测。

4月28日下午，联合检查组到深圳大学师范学院附属中学高中部进行检查（深圳市人民检察院供图）

据介绍，从目前的从检查情况看，全市绝大多数中小学、幼儿园食堂管理规范，各项食品安全制度落实到位，基本上不存在较严重的学校食品安全问题。

但是，检查也发现了一些问题，如部分学校厨房冰箱中生熟食未分开冷藏，食材存在串味风险及交叉污染风险；个别学校存在使用发霉砧板、生锈刀具等工具情况；部分学校食品留样不规范，极个别学校留样柜设置在人员往来频繁的备餐间，未配备安全锁，无法保证留样食品的确定性。针对检查中发现的问题，检查人员已依法依规责令整改，并依据《深圳市餐饮服务食品安全量化分级管理规定》对部分学校食堂作出降级决定。

令人欣慰的是，检查中，还发现了部分学校在食品安全管理上的一些亮点，如部分学校引入第三方专业监管公司，并切实发挥其在食品安全方面的监督作用；采取先进的物联网技术，实现对食品安全的规范管理；采购先进的智能食品留样柜等设备……