“你嗦粉了嘛？”今年，恐怕没有哪一款美食会像螺蛳粉一样“出圈”，从街头美食成为网红小吃，螺蛳粉销量不断提高不仅助力村民加快脱贫致富，也催生了一个新职业：专业“闻臭师”。
刚靠近酸笋腌制车间，一阵阵独特的气味便扑面而来。打开车间门走进去，只见60口大白缸整齐排列着，缸里是正在腌制的酸笋。酸笋的气味直灌鼻腔、猛冲脑门，“不是人人都能受得了的。”李永国身穿白色工作服，手带塑胶手套，一边搅动酸笋一边仔细检查着质量，时不时双手捧起一把酸笋凑近鼻子猛吸一口，再随机拿起一根放入口中细细咀嚼，“这缸腌得差不多了。”
今年下半年，由于螺蛳粉的火爆，一个新职业走进了人们的视野——“闻臭师”，其主要工作就是闻酸笋，这是螺蛳粉必不可少的一味“灵魂食材”。而李永国就是凭年薪50万元走红全网的“闻臭师”。
螺蛳粉灵魂的守护者
今年41岁的李永国是广西百色人，从2005年起就开始种植竹笋的他最开始只是一个农民。2008年，李永国带着家乡的竹笋来到柳州市做起生意，把老家种植的竹笋腌制好，供货给螺蛳粉厂。“现在淘宝上最出名的几个螺蛳粉品牌我基本都供过货。”李永国略带自豪。老家有20多家农户，共有上万亩的笋地，李永国就带着大家一起种笋，在成为“闻臭师”出名前，他在柳州当地已经是小有名气的酸笋供应商了。
10多年的种植、腌制经验，让李永国练就了“金鼻子”，靠鼻子一闻就能判断出酸笋的熟度和质量。凭借特有的能力，今年7月，他被柳州一家螺蛳粉企业以近50万元的年薪聘用，成为一名专业的酸笋“闻臭师”，有人称其为螺蛳粉灵魂的守护者。
“我现在是没有徒弟的。”经常有人问李永国收不收徒弟，李永国告诉记者，经验是一件很“小气”的事情，因为没有办法一一教给别人，很多时候都是靠感觉，需要日积月累的试验，自然就熟知其中的门道。但是很多人接受不了这气味，能坚持下来的人很少。
因为常年与酸笋打交道，李永国身上常伴有酸笋味道，家里面也不是很支持，直到现在，他的小孩也不愿意和他待在一起，因为“不喜欢爸爸身上的酸笋味”。也曾想过放弃，但螺蛳粉产业的逐渐壮大给了他很大的鼓励，他下定决心，“不管别人怎么讲，我把自己的工作做得越来越好就行了。”
“灵魂”酸笋需要标准
如果有人质疑，“闻臭师”是否只是引人关注的噱头，闻酸笋真的那么重要吗？莫勤吉会告诉你：“毫不夸张，十分重要。”莫勤吉就是聘请李永国“闻臭”的螺蛳粉企业董事长，他表示，一碗螺蛳粉里绝对不能没有酸笋，而且酸笋的酸度、脆爽度，也是螺蛳粉是否好吃的关键。
李永国和莫勤吉早在2017年就开始了合作，当时只是单纯的供给关系。今年4月，螺蛳粉火爆到一度脱销，市场上的酸笋也基本断销，各大螺蛳粉工厂都急得团团转。当时，莫勤吉也如同“热锅上的蚂蚁”，到处寻找酸笋货源。李永国则根据自己多年的收购经验在广西各地搜罗原材料竹笋，帮助莫勤吉的工厂撑到了6月竹笋长成的季节。
这次的经历让莫勤吉意识到，工厂需要一名像李永国一样有经验、有能力的酸笋师傅。如今，他在厂里还特别设立了酸笋事业部，交由李永国全权管理，并对李永国深表信任：“自从李师傅与我们合作后，我们厂里的酸笋质量有了很大的保证，李师傅的鼻子就是标准。”
除了监管酸笋腌制的质量，李永国还负责前端竹笋的采购，全程把握工厂酸笋产品质量的稳定性。厂里的工人表示：“李师傅是我们工厂未来立于‘不败之地’的保障。”
不久前，有专家来到莫勤吉的工厂专门调研酸笋，一行人讨论了很久，到底如何定义酸笋的品质。对此，李永国表示，虽然自己经验老道，用鼻子来评判酸笋，但相对主观。而酸笋释放的“臭味”、产出的“酸味”说到底还是化学物质，对于整个产业来说，还应需要结合人工的经验来制定专业的标准，用科学的方法、仪器来检测酸笋是否合格。
发展前景还很广泛
当聊起螺蛳粉产业的发展前景时，莫勤吉十分乐观，他表示，最近正在与某知名方便面品牌的研究所沟通合作事宜。记者了解到，如今，不少大品牌都纷纷开始做起了与螺蛳粉相关的产品，例如今年中秋，螺蛳粉月饼的出世令人惊掉下巴；10月26号，肯德基螺蛳粉也正式开售，反响火爆……螺蛳粉火了，很多品牌也都想“蹭一蹭”这波热度，而这些看似奇怪的联动却碰撞出奇妙的火花，也反过来让螺蛳粉更加广为人知。
此外，螺蛳粉企业可以依托大数据分析出全国哪些地区螺蛳粉销量最大，消费者对产品的评价如何，有何建议、需求，从而能更具针对性地研发新产品、新口味。莫勤吉认为，螺蛳粉有可能会像方便面一样发展，不断推出符合各地区人民口味的产品。
据了解，市场上已经出现了小龙虾螺蛳粉、榴莲螺蛳粉、花甲香菇螺蛳粉等口味，销量也十分可观。虽然对于柳州本地人来说，螺蛳粉只有一个口味，但面对全国市场，螺蛳粉需要也有必要做出改变。此外，也有企业看中了冲泡型杯装螺蛳粉的研发和发展。
数据显示，柳州螺蛳粉网店日均销量已猛增至170万袋，今年1月至9月，预包装螺蛳粉销售收入77．04亿元，同比增长81．78％，出口总值约2446．8万元，是2019年出口总值的26倍。螺蛳粉产业快速发展的同时也带动了就业，据不完全统计，相关产业已创造了超过25万个就业岗位。
对于整个螺蛳粉行业来说，像李永国这样的“闻臭师”越多越好，以保证螺蛳粉整体的品质，打造良好的品牌，也更需要专业化人才的培养。今年5月28日，全国首个螺蛳粉产业学院在广西柳州职业技术学院正式挂牌成立，政府、柳州职业技术学院及行业企业三方还将共同开发课程标准及培训教材、打造师资团队，联合进行订单班及现代学徒制培养，解决行业技术技能复合应用型人才的问题。
（来源：工人日报）
月入过万！小三劝退师、闻臭师、地铁助推员…能赚钱的新奇职业这么多！
近些年，新兴职业五花八门，收入也达到了让人眼红的地步。虽说现在的职业花样真是越来越多，但门槛也是真高。
北京一家食店提供剥虾服务，服务员手速最快的4至5秒就能剥一只。而今年4月，有企业招聘剥虾师，要求应聘者需要在半小时内剥完1.5公斤小龙虾才能上岗。
消息一出，网友们都坐不住了。
同时，也有网友表示：这样做是懒惰的表现，下一个职业会不会是喂饭师？
其实除了剥虾师，懒癌们早就催生了不少新职业，外卖试吃员、衣橱整理师等。
其中很多新奇的职业都已月薪过万~
1.外卖试吃员
外卖新职业年入百万：90后小伙做外卖规划师，一天试吃40种外卖
杭州90后小伙诸晓鹏带领一支外卖代运营团队，为许多外卖商户提供解决方案，让6000多家商户达到了40%的增额。诸晓鹏的团队做的这项工作，这两年越来越受到青睐，他们也被称作为外卖试吃员、外卖规划师。这项新职业薪资特别高，有人年入百万，有人一年买一套房，也有人上班后就开上了豪车。
完美契合吃货属性的职业，建议团队人员控制体重，集体减肥。
2.整理收纳师
在深圳已经悄然兴起了家庭收纳师的职业。与传统钟点工不同的是，他们上门后不是叠衣服、打扫卫生等，而是针对家中物品繁多、衣橱杂乱等情况，进行收纳设施的空间规划及改造，在此基础上完成收纳整理。
客户整理收纳需求越来越高，家政行业兴起细分服务模式，专业整理收纳师成为一个炙手可热的新职业，有经验的从业人员月收入过万不是难事。
家庭收纳一般在节假日及春节前后为旺季，据了解，收纳师团队中也不乏男性从业人员。目前，家庭收纳师、衣橱管理师等还未得到国家认可的相关资格证明，大部分家庭收纳师是通过培训机构学习并获得机构的证书来从业。
3.汉服造型师
相信大伙在街上常常能看到身穿汉服的男孩女孩，一个个气质出众、服饰优美，这么造型咋来的？
有汉服造型师！
刚毕业的四川小姑娘和闺蜜一起开了间汉服造型体验店，月收入达2万元。
要租店、进货，还要学习造型化妆、熟知历史知识……总之，汉服造型师也“考历史”。
4.酒店试睡员
被称为“史上最爽职业”，体验酒店服务、环境、卫生、餐饮。
比如床单清洁程度、空调冷暖等等，听起来很爽很简单对不对？但最重要的，是最后那2000多字的点评报告，还有几十张精修图。
能p会写，酒店试睡员也不是那么好当的。
5.遛狗师
新的跑腿业务来了！要帮没时间遛狗的上班族遛狗，要上门接送宠物，要防止遛狗途中宠物走失。通常遛狗师会一次遛8-10只狗，加起来超过80公斤。
根据调查来看，遛狗师一般早上8点开始工作，挨个接狗，每天遛个十几个小时，步行十几公里，是个体力活。
小编建议，前面的外卖试吃员可以兼职遛狗师，减肥健身的钱都省了。
6.地铁助推员
早晚高峰的地铁是每个上班族的“噩梦”。尤其在日本，所以他们诞生了一个新职业：地铁助推员。
他们的任务就是不管以何种方式，要保证你能上地铁。
只要你想上去，他们就会在地铁门外将你推进去。顾名思义：地铁助推员。
据说，助推员每月能拿到1万5千元的高工资。
7.陪跑师
工作内容主要是利用业余时间陪伴或训练跑步爱好者跑步，包括普通的跑步或马拉松跑等。收费在每小时几十元到数百元。
有了陪跑师，你跑也得跑，不跑也得跑。
要我说，这个职业挺好的，一不小心还能收获同样热爱运动的对象。
8.失意倾听师
简而言之，你不开心了，请说出来，有人听着，只要你付钱就好。
挺好挺好，算半个心理师了。
只要肯干，工资都不低。
9.包装朋友圈
在淘宝上输入包装朋友圈，你能看到有几百个卖家在提供这种服务。
持续更新的图片，涉及五花八门的场景，而且还提供发朋友圈的配文。
图片全是收集来的，想要购买这种服务请三思，实在容易撞图。到时被拆穿，那就不止是脚趾抠出三室一厅的那种尴尬了……
重磅来了！
10.闻屁师
闻屁师的工作主要是通过嗅闻病患的屁的味道来判断患者的身体状况。闻屁师的年薪在30万元左右。
闻屁师的入职条件还很高，首先是年龄在18~45岁之间，不吸烟、不喝酒，不能涂化妆品、不能有鼻炎，嗅觉器官无疾病，然后经过特殊培训才能上岗。
既然都是闻，那建议闻屁师去闻螺蛳粉吧，人家年薪50万元。
11.小三劝退师
想解决男女问题？小三劝退师来了。
要理解原配，要“懂”小三，要懂夫妻关系，更要懂“劝退”战略，要有极其强大的沟通和执行能力。
最重要的是控制自己情绪，谨防自己出现想“手撕渣男、小三”的念头。
据说，他们的收入可过百万。
12.职业哭丧
哭丧这个行当，那就真没有什么技术门槛了。
声音嘹亮、眼泪充足，再加一点点“伤心”的演技，足以胜任这份工作。哭一次能挣几千块，如果遇到“行情”好的时候，月薪过万很容易。
想着自己的伤心事，哭着还把钱赚了。完美~！
13.臀部清洁工
这种职业是日本人发明的，它不是医生，这真的就是擦屁股，不过是给相扑选手清洁屁股，因为相扑选手太胖，上完厕所擦屁股对他们来说太难了，所以会有专门的人来给他们擦屁屁。
待遇一般3250美元一月，按今天的汇率算就是2万多人民币。
校审：肖刚
资料整理：施冰冰、柳娜、刘婷、郑晓鹏、刘晓宇