在粗加工间，执法人员重点检查了刀具砧板的情况。该餐厅用“颜色标签法”区分肉类、水产、蔬菜等不同食材的刀具砧板，使用消毒器进行消毒。“建议你们还是使用化学方式或泡、煮方式进行消毒，或者使用刀具砧板专用消毒设备，因为紫外线只能对表面进行消毒。”执法人员要求餐厅改进消毒方式，对粗加工间进行分区并标识。
检查半成品柜时，执法人员对保鲜盒保存、标签标识等细节表示肯定，但要求餐厅不要将肉类和蔬菜类保存在同一个半成品柜，对使用时间较久的原料也可推行颜色管理。对于过期未使用完的原料食材，该餐厅会倒入厨余回收桶，但未保留清理记录。对此，执法人员表示特别是疫情期间要做好完善记录，标明处理人、监督人、记录人等信息。
在点心间，执法人员看到该餐厅使用木质操作台，要求餐厅一定要做好台面保洁、消毒，对冷冻、发酵等材料进行分区存储。同时，执法人员还重点检查了制作点心所需的食品添加剂情况。记者在现场看到，该餐厅对食品添加剂进行专人专柜管理，对做好用途、重量等使用记录，执法人员也对这些做好表示肯定。