宝安日报2019年9月16日讯 中秋吃月饼，寄托着中国人对家庭团圆的美好。随着生活水平的提高，人们将对月饼的想象力发挥到了极致，按口味分有甜的、咸的、咸甜的、麻辣的，按表皮分有浆皮、酥皮、冰皮，按产地分有广式、潮式、京式、苏式，按馅料分有五仁、莲蓉蛋黄……近年来，商家在月饼口味上的花样也越来越多，芝士小龙虾月饼、韭菜鸡蛋月饼、咖啡月饼……
月饼虽好吃，但一不小心就会胖三斤。接下来，听医学博士、龙华区人民医院临床营养科主任刘晓军科普一下“如何健康吃月饼”。
如何健康吃月饼？
刘晓军博士表示，健康吃月饼可以从“学会看”和“正确吃”两方面着手。首先是学会看，拿到月饼后不妨先看一下月饼的营养成分表（如下图）。
“这么看，可能比较抽象。”刘晓军博士说，现在用100克月饼与米饭对比一下，吃一个莲蓉双黄月饼的热量等于吃两碗半米饭的热量，也就是说月饼所含的能量其实很高。冰皮月饼因制作工艺中免去烘烤，节约了大量油脂，能量相对较低。
第二步是正确吃。刘晓军博士介绍，月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则容易引起腹泻。在食量上，每日一次、每次30-40克（约1/4块）为宜。
鲜月饼圆正饱满，味美可口，放久了则失去香味特色，馅也容易变质，建议开封之后立即食用。如果当天月饼吃多了，可以适当减少三餐主食分量，或增加运动量来控制一天总能量的摄入。糖尿病、肥胖症、高脂血症、胰腺炎、胆囊炎、胆结石、冠心病、慢性肾病、高血压等病患以及婴幼儿、老年人等，更应该浅尝辄止，尽量少吃或不吃。
“无糖月饼”真无糖吗？
市面上推出的“无糖”月饼是否真的适合糖尿病患者呢？
刘晓军博士表示，所谓无糖月饼实际上是用糖醇代替了传统的白砂糖。糖醇是一种低热值食品甜味剂，国外已把糖醇作为食糖替代品。糖醇月饼虽然无糖，也不能多吃。因为糖醇月饼只是在和面和做馅时不加糖而加入甜味剂等替代品，但同样是高热量高脂肪食物。另外，制作月饼的主要原料是低筋面粉，本身就是碳水化合物（糖类），即使不添加蔗糖，也难以达到无糖食品的国家标准。所以，对糖尿病患者来说，“无糖月饼”也要少吃。
“保健月饼”并不保健
一些商家以药材作为制作原料，推出具有“保健”噱头的“保健月饼”“药膳月饼”，刘晓军博士直言，这些月饼很难真正起到保健作用。长期食用高油高糖的保健月饼，给身体造成的负荷可能远远超过它的保健疗效，到时候可能真的得做做保健了。（龙华新闻记者黄晓华整理）