搭配陈皮：和中燥湿添清香
陈皮，以产于广东新会的“广陈皮”为地道，其性温，味辛、苦，具有理气和中、燥湿化痰的功效，也是老广煲汤、煲糖水的惯用材料之一，一般以质干、手感轻、易折断且散发醒神香味者为佳。
滑豆腐陈皮焖鸭
将豆腐与鸭肉用焖煮的方式结合，豆腐为了取其本身的滑嫩口感，在焖煮前不需要事先将其两面煎黄或炸香定型。
材料：光鸭半只，豆腐四砖，葱段、姜片、拍蒜各15克，大蒜20克，陈皮1/3块（水发后），白胡椒少许，盐、糖、柱侯酱、豉油、蚝油、米酒、花生油各适量。
做法：大蒜洗净切段备用；陈皮切丝备用；光鸭洗净斩件备用；豆腐一开二，吸干表面水分后备用。开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鸭件大火爆炒至油分溢出，攒少许米酒，加入适量水、柱侯酱、豉油、蚝油，放陈皮丝、白胡椒碎，焖半小时，放豆腐，盖上锅盖小火焖10分钟，放葱段、大蒜，调味后小心翻炒片刻（豆腐不要弄碎），上碟即成。
陈皮鸭肉饭
陈皮淮莲煲水鸭
健脾利水的茯苓、白术，配合益气的淮山、温中化湿的砂仁，以及滋阴养胃、利水消肿的水鸭，使得本汤健脾行气、祛湿功效显著，适合平素脾胃虚弱，脘腹痞满、食欲欠佳者，以及常感疲乏喜睡、全身肢体困重倦怠者
材料：陈皮半个、白术25g、茯苓50g、淮山30g（鲜品300g）、苡米50g、砂仁4粒、水鸭半只、瘦肉100g、生姜2-3片（3-4人量）。
做法：瘦肉洗净切块，药材洗净备用；水鸭斩杀后，去毛、内脏，清洗干净，斩大块去血水，入锅内加姜片爆炒片刻，将炒后水鸭、瘦肉及药材、姜片同放入汤煲中，加水适量，武火煲15分钟，改文火煲45分钟，加食盐调味即可。