酒精
除了会损伤肝脏，越来越多的证据表明，含酒精饮料会增加多种癌症的发生风险。
其中，充分的证据提示，含酒精饮料是口腔癌、喉癌、食管癌(鳞状细胞癌)、肝癌、结直肠癌、乳腺癌的发病原因之一。
酒精与多种癌症风险的关系可能与多种机制有关：
证据表明酒精的活性代谢产物（如乙醛）具有致癌作用；酒精能作为溶解促进致癌物进入细胞；大量饮酒可能导致膳食中缺乏某些营养素，使组织对致癌作用更加敏感等。
03
什么样的饮食能防癌？
关于防癌，目前并没有具体且确切的单一食物，但是有饮食规律可遵循。在维持自己饮食习惯与爱好的基础上，可以试着做到以下4点。
1）日常饮食有“取舍”
取：有意识地增加蛋白质(蛋、奶、鱼、肉、豆)及蔬菜的摄入量；多采用蒸、煮、煨的烹饪加工方法。
舍：减少红肉、加工肉的摄入量，尽量少用煎、炒，尤其是烤；减少升糖负荷大的碳水化合物，如酒精、精制糖、精制米面及其制品；避免或限制饮酒。
2）饮食多样，营养均衡
食物多样性决定了肠道细菌的多样性，后者决定了人体的健康；每天要保证多样食物——水果、蔬菜、全谷物、蛋白质和乳制品等。
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