山西晋城
春节临近添年味 传统美食枣糕走俏
每逢岁末年关，山西晋城泽州县周村镇家家户户都会烧火起锅制作当地特有的传统面食——枣糕，一个个软糯香甜、寓意美好的枣糕不仅走俏市场，也为新年的到来增添浓浓年味。
寻着浓厚的枣香踏进周村，数十名村民围坐在长桌前进行枣糕制作。传统枣糕制作手法相对复杂，要经过选麦、磨粉、和面、选枣、捏制、醒发等多道工序。制作完成的枣糕被整齐码放在席子上晾晒，在糕身上逐一点上寓意吉祥的红点，与两头的红枣相互映衬，装点出浓浓的年味色彩。
泽州县周村镇周村村民 王小娥：我们的枣糕寓意挺多的，小牙子代表着每年步步高升，小红枣代表着生活甜甜蜜蜜，小红点代表着鸿运当头，生活吉祥如意。
枣糕不仅是当地喜迎新春、走亲访友的标配，近年来，随着枣糕被大众熟知，市场销路也逐渐打开，特别是进入岁末年关，订单量逐日攀升。
泽州县周村镇周村村民 王小娥：每年进入腊月就有顾客上门来订购，每天能销售三四百个，到了腊月底的时候，我们总共能销售两万多个枣糕。
